iPhone ではたくさんの App を同時に実行できます。
実行中の App を表示する: ホームボタンをダブルクリックするとマルチタスク表示になります。左または右にスワイプすると、さらに App が表示されます。別の App に切り替えるには、その App をタップします。

App を閉じる: App が正しく機能しない場合は、強制終了できます。マルチタスク表示で、App を上にドラッグします。その後、もう一度 App を開いてみてください。
App の数が多い場合には、Spotlight で App を探して開くこともできます。ホーム画面の中央を下に引くと、検索フィールドが表示されます。検索するを参照してください。